ΝΤΟΥΚΑΝ ΚΡΕΜ ΜΠΡΟΥΛΕ
 |
| Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com |
Περιττό να σας πω πόοοοσο ενθουσιασμένη είμαι!
Είχα προσπαθήσει πολλές φορές να φτιάξω Κρεμ Μπρουλέ, αλλά χωρίς κρέμα γάλακτος και χωρίς πλήρες γάλα, είχα πολλές αποτυχημένες προσπάθειες!
Νομίζω το κυριότερο που έβαλα κι έκανε την διαφορά, ήταν το γάλα σκόνη.
Μετά ήταν piece of cake .... λίγο έπαιξα με τον αριθμό των κρόκων και βγήκε ένα αποτέλεσμα καταπληκτικό!
Μια κρέμα βελούδινη μέσα και κρατσανιστή πάνω (χρησιμοποίησα στέβια 1/1), που πλησιάζει κατά πολύ την κανονική Κρεμ Μπρουλέ!
Υλικά
- 1μισι φλυτζάνι γάλα 0%
- 1/2 φλυτζάνι γάλα σκόνη Regilait ή 1/4 φλυτζάνι γάλα πούδρα
- 1 κλωνάρι βανίλιας
- 5 κρόκους από μέτρια αυγά (6 από μικρά)
- 1/2 φλυτζάνι γλυκαντικό
- 1 πρέζα αλάτι
- Στέβια 1/1 για το σερβίρισμα
 |
| Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com |
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150.
Σ' ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα 0%, το γάλα σκόνη και το κλωνάρι βανίλιας (σπόρους και κέλυφος) και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας.
Μόλις πάρει βράση, κλείνουμε την φωτιά, το κατεβάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
 |
| Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com |
Σ' ένα μικρό μπωλ χτυπάμε τους κρόκους με το γλυκαντικό και την πρέζα αλάτι, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να ασπρίσει λιγάκι το μείγμα.
 |
| Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com |
Πολύ προσεκτικά, προσθέτουμε λίγες κουταλίτσες απ το γάλα μας συνεχίζοντας το ανακάτεμα και κατόπιν και το υπόλοιπο, περνώντας το από σουρωτήρι και ανακατεύοντας συνεχώς.
 |
| Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com |
 |
| Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com |
Μοιράζουμε το μείγμα σε 5-6 ρηχά μπολάκια. Αν δεν έχετε μπορείτε να το βάλετε σε ένα μικρό ταψάκι όλο μαζί.
 |
| Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com |
Γεμίζουμε ένα μεγαλύτερο ταψί με ζεστό νερό και βάζουμε μέσα τα μπωλάκια μας, φροντίζοντας να φτάνει το νερό μέχρι τη μέση του μείγματος περίπου.
 |
| Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com |
Ψήνουμε λοιπόν σαν μπεν μαρί για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι η κρέμα έχει πήξει κι όταν την ακουμπάμε στο κέντρο κινείται ελαφρώς.
 |
| Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com |
Βγάζουμε τα μπολ απ το μπεν μαρί, αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Όταν θελήσουμε να φάμε, πασπαλίζουμε με στέβια την επιφάνεια και την καίμε με ένα φλόγιστρο ή αν δεν έχουμε την τοποθετούμε ψηλά στο γκριλ για λίγο μέχρι να καραμελώσει η στέβια.
 |
| Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com |
Καλή σας απόλαυση και…keep Dukaning!!!
|
| Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com |
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου