Dukan Spinach Pie

ΝΤΟΥΚΑΝ ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ 

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Άντε πάλι με τις παραγγελιές της Κέλυ...σε μπελάδες μ έβαλε!!!

Σπανακόπιτα λοιπόν...μοσχομυρωδάτη και λαχταριστή!

Ένα κομμάτι το φαγα η καημένη...άλλο δεν πρόλαβα...γκρρρ...μάλλον θα ξαναφτιάξω αύριο!

Η συνταγή είναι για 2 φορές, δηλαδή 2 κομμάτια την φορά απ τα 4 που βγήκαν!

Υλικά

Για την Πίτα

• 4 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 2 κ.σ. πίτουρο σιταριού (για Gluten Free αντικαταστήστε με βρώμη)
• 4 κ.σ. γάλα σκόνη Regilait ή 2 κ.σ. γάλα πούδρα
• 2 κ.σ. Protifar ή 2 κ.σ. Ζεμύθα
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (διαλυμένη σε 4 κ.σ. χλιαρό νερό)
• 2 αυγά
• Αλάτι κατά προτίμηση
• Πιπέρι κατά προτίμηση
• 1/2 φλυτζάνι σπανάκι (τριμμένο)

Για την γέμιση

• 1 πράσο
• 1 φρέσκο κρεμμύδι
• σπανάκι
• αλάτι κατά προτίμηση
• πιπέρι κατά προτίμηση
• 2 κ.γ. ελαιόλαδο
• Ζεμύθα ή φέτα Παγώνη

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Πρώτα πλένουμε και καθαρίζουμε το σπανάκι μας (εγώ χρησιμοποίησα ένα σακουλάκι έτοιμο).

Παίρνουμε λίγο λίγο, το αλατίζουμε και το τρίβουμε (όπως θα τρίβαμε μια κάλτσα στο χέρι ας πούμε). Το σφίγγουμε για να φύγει ότι ζουμί έχει. Κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλο το σπανάκι και το αφήνουμε στην άκρη.

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Αλέθουμε στο μούλτι τα πίτουρα και το γάλα σκόνη. Προσθέτουμε και το Protifar ή τη Ζεμύθα και το αφήνουμε στην άκρη.

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Διαλύουμε την μαγιά σε χλιαρό νερό και την αφήνουμε στην άκρη.

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Σ ένα μπωλ ρίχνουμε τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Ρίχνουμε τα στερεά μας σιγά σιγά, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε.

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Προσθέτουμε και τη μαγιά και τέλος 1/2 κούπα απ το σπανάκι που είχαμε τρίψει και στίψει. Ανακατεύουμε καλά τον χυλό μας.

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Σ' ένα ταψάκι στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε πάνω τον χυλό ομοιόμορφα σε λεπτή στρώση. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη Ζεμύθα.

Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 και το βάζουμε μέσα να ψηθεί λίγο.

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Μέχρι να ψηθεί η πίτα μας, ετοιμάζουμε την γέμιση. Έχουμε ήδη ετοιμάσει το σπανάκι από πριν, οπότε ψιλοκόβουμε το πράσο και το κρεμμύδι ή ότι άλλο μας αρέσει να βάλουμε στην πίτα (χορταρικό, μυρωδικό).

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Ρίχνουμε όλα τα υλικά της γέμισης σ ένα μπωλ και ανακατεύουμε καλά.

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Μόλις ψηθεί λίγο η πίτα μας, απλώνουμε μια καθαρή πετσέτα στον πάγκο μας, ακουμπάμε ανάποδα την πίτα πάνω και σιγά σιγά αφαιρούμε την λαδόκολα απ το κάτω μέρος.

Δεν σβήνουμε τον φούρνο μας.

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Κόβουμε την πίτα στη μέση, τοποθετούμε το ένα μέρος σ ένα μικρό ταψάκι, απλώνουμε ομοιόμορφα την γέμιση και καπακώνουμε με την υπόλοιπη μισή πίτα και την βάζουμε στον φούρνο που ήταν ήδη αναμμένος.

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Ψήνουμε για μισή ώρα ακόμα.

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας όρεξη και…keep Dukaning!!!

Dukan Spinach Pie - dukanomageirevontas.blogspot.com