Dukan Baba Au Rum

ΝΤΟΥΚΑΝ ΜΠΑΜΠΑΔΕΣ ΜΕ ΡΟΥΜΙ

Dukan Baba Au Rum - dukanomageirevontas.blogspot.com

Απ' τις πρώτες συνταγές μου κι αυτή, πολύ νόστιμη και πολύ αγαπημένη.

Κι επίσης ένας απ τους λόγους που έψαχνα να βρω τρόπο να φτιάξω σαντιγύ σαν κανονική.

Φτιάξτε διπλή δόση, γιατί θα σας τα φάνε...είναι βέβαιο!

Υλικά

Για την βάση

• 8 κ.σ. γάλα σκόνη Regilait ή 4 κ.σ. γάλα πούδρα
• 1,5 κ.γ. μπέικιν
• 1 αυγό
• 1 ασπράδι
• 1 κ.σ. γλυκαντικό
• 2 βανιλίτσες
• άρωμα ρούμι

Για το σιρόπι

• 1/2 φλυτζάνι νερό
• 3 κ.σ. γλυκαντικό
• 1 ξυλάκι κανέλα
• άρωμα ρούμι

*Σαντιγύ Ντουκάν (συνταγή εδώ Dukan Whipped Cream) ή χτυπημένο αφρόγαλα με γλυκαντικό.

*Μαρμελάδα Bolero προεραιτικά (αλλά του πάει πολύ) (συνταγή εδώ Dukan Bolero Jam)

Dukan Baba Au Rum - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε πρώτα την σαντιγύ και την μαρμελάδα γιατί χρειάζονται ώρα στο ψυγείο. Μόλις είναι έτοιμα ξεκινάμε να φτιάχνουμε την βάση πρώτα και μετά το σιρόπι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180.

Αν χρησιμοποιούμε Regilait, το περνάμε από μούλτι να γίνει σκόνη.

Dukan Baba Au Rum - dukanomageirevontas.blogspot.com

Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και προσθέτουμε μετά τον κρόκο και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να γίνει ένας πηχτός χυλός.

Dukan Baba Au Rum - dukanomageirevontas.blogspot.com

Παίρνουμε μια φόρμα (εμένα με βόλεψε αυτή στην φωτό), ψεκάζουμε με ελάχιστο λάδι και ρίχνουμε τον χυλό. Ψήνουμε στους 180 για 10-15 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο (να ψηθούν καλά μέσα).

Dukan Baba Au Rum - dukanomageirevontas.blogspot.com

Ετοιμάζουμε το σιρόπι μας, ρίχνοντας όλα τα υλικά σ ένα κατσαρολάκι και βράζουμε για λίγα λεπτά.

Dukan Baba Au Rum - dukanomageirevontas.blogspot.com

Κόβουμε τα "κεκάκια" για την βάση στη μέση και σιροπιάζουμε πάνω και κάτω. Οι μπαμπάδες πρέπει να έχουν πολύ σιρόπι.

Dukan Baba Au Rum - dukanomageirevontas.blogspot.com

Βάζουμε την σαντιγύ μας σ ένα κορνέ και γεμίζουμε τους μπαμπάδες στην μέση και λίγο από πάνω. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη μαρμελάδα ή σιρόπι. Εγώ χρησιμοποίησα μαρμελάδα Bolero φρούτα δάσους.

Dukan Baba Au Rum - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας απόλαυση και…keep Dukaning!!!

Dukan Baba Au Rum - dukanomageirevontas.blogspot.com