Dukan Cauliflower Rice

ΝΤΟΥΚΑΝ ΡΥΖΙ ΑΠΟ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ

Dukan Cauliflower Rice - dukanomageirevontas.blogspot.com

Κουνουπιδόρυζο έχουμε φτιάξει και παλιότερα στην συνταγή για Παέγια με θαλασσινά (Dukan Seafood Cauliflower Rice Paella) .

Επειδή όμως κάποιες φίλες μου ζήτησαν να βάλω αναλυτικά τον τρόπο που το έφτιαξα, είπα να μην τους χαλάσω το χατήρι.

Εδώ απλά δείχνω πως φτιάχνουμε το ρύζι μας και μετά εσείς χρησιμοποιήστε το για ότι συνταγή θέλετε.

Μπορείτε να το φάτε και σκέτο με λίγο αλάτι σαν συνοδευτικό για κρέας ή με κάποια σάλτσα της αρεσκείας σας!

Υλικά

• 1 μικρό κουνουπίδι
• Μούλτι

Dukan Cauliflower Rice - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Κόβουμε τα ανθάκια από το κουνουπίδι μας, να γεμίσουμε ένα μεγάλο πιάτο. Τα σκληρά κομμάτια τα κρατάμε για άλλη συνταγή αν θέλουμε.

Dukan Cauliflower Rice - dukanomageirevontas.blogspot.com

Τα ρίχνουμε λίγα λίγα στο μούλτι να γίνουν σαν κόκκοι ρυζιού. Προσοχή μην το παρακάνετε και γίνουν λιώμα!

Dukan Cauliflower Rice - dukanomageirevontas.blogspot.com

Σκεπάζουμε το πιάτο με πλαστική μεμβράνη και ψήνουμε στα μικροκύμματα για 5-6 λεπτά. Βγάζουμε, αφαιρούμε προσεκτικά την μεμβράνη να μηνν καούμε κι ανακατεύουμε να κρυώσει.

Dukan Cauliflower Rice - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας όρεξη και…keep Dukaning!!!

Dukan Cauliflower Rice - dukanomageirevontas.blogspot.com

More Basic Recipes here: Dukan Basic Recipes

Dukan Basic Recipes

Dukan Beef Burger with Leek and Peppers

ΝΤΟΥΚΑΝ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΠΡΑΣΟ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ 

(Από την Γεωργία Τσάκωνα)

Dukan Beef Burgers with Leek and Peppers - dukanomageirevontas.blogspot.com

Μια ακόμη συνταγή για μπιφτέκια, σε PV μέρες που μοιράστηκε μαζί μας η Γεωργία στην ομάδα μας στο φατσοβιβλίο.

Όταν τα έφτιαξα μοσχοβόλησε το σπίτι από τις πιπεριές! 

Εξαιρετικός συνδιασμός με φρέσκια σαλάτα με πιπεριές ή και σε ψωμάκια σαν Burger.

Υλικά

• 1 κιλό κιμά
• 4 κ.σ. πίτουρο βρώμης μουλιασμένο σε 1 γλ. νερό (ή και λίγο λιγότερο για να στέκεται)
• 1 πράσο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης ψητή
• 1 πράσινη πιπεριά κέρατο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 αυγά
• μαϊντανό
• δυόσμο
• 1/4 κ.γ. σόδα σκόνη
• 1/3 φλυτζανιού κόλα λάιτ
• αλάτι κατά προτίμηση
• πιπέρι κατά προτίμηση
• λίγη πάπρικα σε σκόνη
• 1 κ.σ. ξύδι
• λίγη μουστάρδα ντιζόν ή σε σκόνη

Dukan Beef Burgers with Leek and Peppers - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Σ ένα μπωλ μουσκεύουμε το πίτουρο σε νερό και το αφήνουμε στην άκρη.

Dukan Beef Burgers with Leek and Peppers - dukanomageirevontas.blogspot.com

Ψιλοκόβουμε το πράσο, τις πιπεριές και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε την κόλα λάιτ και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμη μέχρι να απορροφήσει το μείγμα τα υγρά.

Dukan Beef Burgers with Leek and Peppers - dukanomageirevontas.blogspot.com

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τον κιμά, τα αυγά, τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, την σόδα, την μουστάρδα και το πίτουρο κι ανακατεύουμε καλά. 

Όλα μαζί τα ανακατεύουμε μετά με το μείγμα λαχανικών που σωτάραμε νωρίτερα.

Dukan Beef Burgers with Leek and Peppers - dukanomageirevontas.blogspot.com

Ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα στο μούλτι για να ανακατευτεί καλά, τέλος τα ανακατεύουμε όλο μαζί και πλάθουμε τα μπιφτέκια μας.

Ψήνουμε στο γκριλ σε δυνατή φωτιά.

Dukan Beef Burgers with Leek and Peppers - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας όρεξη και…keep Dukaning!!!

Dukan Beef Burgers with Leek and Peppers - dukanomageirevontas.blogspot.com

More Party Snacks Savory Recipes here: Dukan Party Snacks Savory Recipes

Dukan Party Snacks Savory Recipes

Dukan Almond Cookies

ΝΤΟΥΚΑΝ ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΑ

Dukan Almond Cookies - dukanomageirevontas.blogspot.com

Αυτή η συνταγή μου βγήκε κατά λάθος!

Κοντά στις γιορτές αυτές οι "γκρινιάρες" της ομάδας μας ήθελαν λέει κουραμπιέδες.

Βάλθηκα να κάνω πειράματα ... κουραμπιέδες δεν έφτιαξα ποτέ!

Βγήκαν όμως κάτι αμυγδαλωτά! Σαν αληθινά!!!

Υλικά

• 1 κ.σ. γάλα Regilait (όπως είναι σε κόκκους)
• άρωμα αμύγδαλο
• 4 κ.σ. πίτουρο βρώμη
• 3 κ.σ. πίτουρο σιταριού (για Gluten Free χρησιμοποιήστε το κατάλληλο βρώμης)
• 2 κ.σ. Protifar
• 1 κ.σ. κόντζακ
• 3 κ.γ. ελαιόλαδο προεραιτικά (ή νερό αν και δεν θα βγει το ίδιο αποτέλεσμα)
• 5 κ.σ. γάλα 0%
• 4 κ.σ. γλυκαντικό
• 1 κρόκο αυγού
• άρωμα βούτυρο
• ξύσμα 1/2 λεμονιού
• γλυκαντικό σε σκόνη για το πασπάλισμα 

Dukan Almond Cookies - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190.

Σ' ένα μπωλ ρίχνουμε το Regilait με λίγες σταγόνες άρωμα αμύγδαλο και ανακατεύουμε απαλά, να πάει παντού το άρωμα (αυτό θα μας δώσει την γέυση του αμυγδαλωτού στο τέλος).

Dukan Almond Cookies - dukanomageirevontas.blogspot.com

Βάζουμε τα πίτουρα στο μούλτι να γίνουν σκόνη, προσθέτουμε και το Protifar και το κόντζακ και τ αφήνουμε στην άκρη.

Dukan Almond Cookies - dukanomageirevontas.blogspot.com

Χτυπάμε με μίξερ το ελαιόλαδο με το γάλα 0% και το γλυκαντικό για μερικά λεπτά.

Dukan Almond Cookies - dukanomageirevontas.blogspot.com

Προσθέτουμε τον κρόκο, το άρωμα βούτυρο και το ξύσμα, ανακατεύοντας πολύ καλά, να ενωθεί το μείγμα.

Dukan Almond Cookies - dukanomageirevontas.blogspot.com

Τέλος προσθέτουμε το μείγμα με τα πίτουρα και ζυμώνουμε μέχρι γίνει σαν μαλακό ζυμάρι. Προσθέτουμε και το γάλα Regilait και ζυμώνουμε λίγο ακόμη να αναμειχθούν τα υλικά.

Dukan Almond Cookies - dukanomageirevontas.blogspot.com

Ανοίγουμε την ζύμη μας με το χέρι ή με έναν μικρό πλάστη και αν έχουμε φόρμα για κουραμπιεδάκια την γεμίζουμε ή διαφορετικά κόβουμε ότι σχήμα θέλουμε με κουπ πατ.

Dukan Almond Cookies - dukanomageirevontas.blogspot.com

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν μέσα και σερβίρουμε πασπαλισμένα με γλυκαντικό σε σκόνη.

Dukan Almond Cookies - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας απόλαυση και…keep Dukaning!!!

Dukan Almond Cookies - dukanomageirevontas.blogspot.com

More Sweet Recipes here: Dukan Sweet Recipes

Dukan Sweet Recipes

Dukan Chicken & Veggies Salad

ΝΤΟΥΚΑΝ ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 

(Από την Κωνσταντίνα Δαμάσκου)

Dukan Chicken and Veggies Salad - dukanomageirevontas.blogspot.com

Τι σου είναι καμιά φορά το "μάτι" ...

Είδα μια σαλατούλα που έβαλε η Κωνσταντίνα στην ομάδα μας και την λαχτάρισα!

Λαχανικά, κοτοπουλάκι και γιαουρτάκι στα βασικά συστατικά ... πανεύκολη και γρήγορη!

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο παραπάνω κοτόπουλο για να έχει περισσότερη πρωτεϊνη η σαλάτα μας!

Υλικά

• Μαρούλι
• Ντομάτα
• Κοτόπουλο βρασμένο ή ψημένο (να έχετε πάντα σακουλάκια απο περισσεύματα στην κατάψυξη, είναι η εύκολη λύση σ όλα!)
• Αλάτι
• Ξύδι Balsamico
• Γιαούρτι 0%

Εκτέλεση

1. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.

2. Βάζουμε σ ένα πιάτο πρώτα το μαρούλι, μετά την ντομάτα και τέλος το κοτόπουλο μας σε κομμάτια.

3. Αλατίζουμε, ρίχνουμε ή ψεκάζουμε με το Balsamico και προσθέτουμε το γιαούρτι.

More Salad recipes here: Dukan Salads

Dukan Salads

Dukan Corn Dogs

ΝΤΟΥΚΑΝ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟΠΙΤΑΚΙΑ

Dukan Corn Dogs - dukanomageirevontas.blogspot.com

Τα Corn Dogs είναι μια τζανκ φουντ συνταγούλα, πολύ πολύ λαχταριστή!

Αυτά είχα στο μυαλό μου όταν έφτιαξα την συνταγή που θα σας βάλω σήμερα. 

Ήταν μία απ τις πρώτες μου συνταγές, την οποία έχουν φτιάξει πολλές Ντουκάν-ίτσες και μερικές την έχουν φάει κι από μένα στις συναντήσεις που κάναμε!

Με μια πολύ μικρή αλλαγή, σας βάζω την μισή δόση, η οποία βγάζει περίπου 10 μεγάλα Corn Dogs ή περισσότερα αν χρησιμοποιήσετε τα μικρά λουκανικάκια κοκτέηλ Woody.

Υλικά

• 8 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 4 κ.σ. πίτουρο σιταριού (για Gluten Free αντικαταστείστε με το κατάλληλο βρώμης)
• 4 κ.σ. γάλα πούδρα ή 8 κ.σ. γάλα σκόνη Regilait
• 1 κ.σ. Protifar
• πρέζα αλάτι
• πρέζα πιπέρι
• 1 κ.γ. μπέικιν
• 1 κ.γ. γλυκαντικό
• 1 αυγό
• 6 κ.σ. γάλα 0%
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο (προεραιτικά)
• λίγη κέτσαπ Ντουκάν (συνταγή εδώ Dukan Ketchup) - σε μέρες PP μην βάλετε
• λίγη μουστάρδα Ντουκάν ή Ντιζόν
• λουκάνικα σπιτικά

Dukan Corn Dogs - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Ρίχνουμε όλα τα στερεά υλικά και τα μπαχαρικά στο μούλτι να γίνουν σκόνη και τ αφήνουμε στην άκρη.

Dukan Corn Dogs - dukanomageirevontas.blogspot.com

Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το αυγό, το ελαιόλαδο, το γάλα, την κέτσαπ και την μουστάρδα και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη.

Προσθέτουμε και τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε να γίνει μια πηχτή ζύμη.

Dukan Corn Dogs - dukanomageirevontas.blogspot.com

Κόβουμε το κάθε λουκάνικο σε 4 κομμάτια.

Μοιράζουμε την ζύμη σε 9-10 μικρές μακρόστενες θηκούλες (αν έχετε την φόρμα για madelleines βολεύει πολύ, φιαφορετικά γεμίστε χάρτινες θηκούλες όπως σας δείχνω στην φωτο), προσθέτουμε τα λουκάνικα και φροντίζουμε να σκεπαστούν με την ζύμη.

Dukan Corn Dogs - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Corn Dogs - dukanomageirevontas.blogspot.com

Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 και τα βάζουμε μέσα. Ψήνουμε μέχρι να βγαίνει η οδοντογλυφίδα μας καθαρή και να έχει ψηθεί καλά η ζύμη.

Αν θέλουμε όταν κρυώσουν τα βάζουμε σε μικρά στικς.

Σερβίρουμε με extra κέτσαπ και μουστάρδα Ντουκάν.

Dukan Corn Dogs - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας όρεξη και…keep Dukaning!!!

Dukan Corn Dogs - dukanomageirevontas.blogspot.com

More Bread & Pies recipes here: Dukan Bread & Pies Recipes

 Dukan Bread & Pies Recipes

Dukan Red Velvet Cake

ΝΤΟΥΚΑΝ ΤΟΥΡΤΑ RED VELVET 

(Από την Βασιλίτσα Χατζίκου)

Dukan Red Velvet Cake - dukanomageirevontas.blogspot.com

Μια πολύ ωραία Red Velvet τούρτα που μας έστειλε η Βασιλίτσα.

Στην φωτογραφία είναι διπλή δόση για να βγουν 2 παντεσπάνια για την τούρτα!

Υλικά

Για κάθε παντεσπάνι

• 4 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 2 κ.σ. πίτουρο σιταριού (για Gluten Free βάλτε το κατάλληλο βρώμης)
• 3 κ.σ. γάλα πούδρα (ή 6 κ.σ. γάλα σκόνη Regilait)
• 2 κ.σ. ασπράδι αυγού (ή κορν φλάουρ-προσοχή ανεκτό)
• 2 κ.σ. κακάο Ντουκάν
• 1 κ.γ. μαγιά διαλυμένη σε 2 κ.σ. νερό
• 1 κ.γ. μπέικιν
• 5-6 κ.σ. γλυκαντικό
• 2 βανιλίτσες
• 4 αυγά
• κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
• 75 ml σόδα

Για την κρέμα

• 1 κεσεδάκι τυρί cottage
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 0%
• 3 κ.σ. γλυκαντικό
• 1 βανιλίτσα
• κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε την κρέμα ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά.

2. Δυαλύουμε την μαγιά στο νερό και προσθέτουμε και το γλυκαντικό.

3. Περνάμε όλες τις σκόνες απ' το μούλτι.

4. Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα.

5. Χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους με το γλυκαντικό.

6. Με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε την μαρέγκα με τα στερεά υλικά και τέλος προσθέτουμε την μαγιά, την σόδα και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.

7. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια μικρή φόρμα και ψήνουμε στους 160 σε αντιστάσεις για περίπου 20 λεπτά (ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο).

8. Όταν έχουμε ετοιμάσει και τα δύο παντεσπάνια, γεμίζουμε στην μέση με την κρέμα μας και καλύπτουμε κι από πάνω.

Dukan Diet Tips - Bread weekly preparation

ΝΤΟΥΚΑΝ TIPS - ΨΩΜΙ

 (ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ)

Dukan Tips - Bread weekly preparation - dukanomageirevontas.blogspot.com

Πόσες φορές θέλησα να φτιάξω ψωμάκι και είτε κάτι μου έλειπε, είτε το μούλτι μου ήταν άπλυτο!

Σήμερα θα σας δείξω έναν πολύ απλό και εύκολο τρόπο για να είστε σίγουροι ότι δεν θα ξεμείνετε από βασικά υλικά, θα πλένετε μόνο μια φορά το μούλτι σας και η προετοιμασία θα γίνει παιχνίδι! 

Υλικά

• Στερεά υλικά για το ψωμί Ντουκάν που προτιμάμε
• Μούλτι
• Μπολάκια και μια σημείωση

Εκτέλεση

Ας πάρουμε για παράδειγμα το ψωμάκι που μ αρέσει εμένα να φτιάψνω, που είναι τα buns (συνταγή εδώ Dukan Bread Buns).

Μαζεύουμε όλα τα στερεά υλικά που χρειαζόμαστε σε πρώτη φάση και τα ρίχνουμε όλα στο μούλτι, ένα ένα για κάθε δόση.

Αλέθουμε και βάζουμε σε μικρά μπωλάκια.

Εγώ ετοιμάζω 7 δόσεις κάθε φορά. Βάζω και τα φακελάκια μαγιά και το άρωμα βούτυρο μαζί και γράφω σ ένα χαρτάκι τι άλλα χρειάζομαι και τ αποθηκεύω όλα μαζί.

Έτσι όταν θα χρειασθεί να φτιάξω ψωμάκι, δεν θα χρειασθεί να ψάχνω υλικά, να λερώνω μούλτι και να ανακατέψω όλη την κουζίνα. Η μισή δουλειά θα έχει γίνει ήδη!

Dukan Tips - Bread weekly preparation - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Baton Sale (Bâton Salé)

ΝΤΟΥΚΑΝ ΜΠΑΤΟΝ ΣΑΛΕ 

(Από την Βενετία Σταυρίδου)

Dukan Baton Sale - dukanomageirevontas.blogspot.com

Άλλη μια λιχουδιά από την Βενετία σήμερα!

Μπατόν Σαλέ ή αλλιώς αλμυρά κουλουράκια ή κριτσινάκια, όπως και να τα πούμε είναι υπέροχα. 

Τα συνοδεύετε με λαχανικά, αλλαντικά ή τυράκι επιτρεπόμενο για την Ντουκάν.

Δεν είναι καταπληκτικά για ένα κάλεσμα?

Υλικά

• 2 αυγά
• 6 κ.σ. γιαούρτι 0-2%
• 4 κ.σ. γάλα φρέσκο 0/2%
• 2 κ.σ. πίτουρο βρώμη
• 1 κ.σ. πίτουρο σιταριού (για gluten free αντικαταστείστε με ρην κατάλληλη βρώμη)
• 2 κ.σ. Protifar
• 2 κ.σ. γάλα σκόνη Regilait ή 1 κ.σ. γάλα πούδρα
• 1 κ.γ. αλεύρι κόντζακ
• 1 κ.γ. μπέικιν
• 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
• 1 κ.σ. ζεμύθα
• 1 κ.σ. σπόρους Chia ή 1 κ.γ. σουσάμι λευκό και μαύρο (ανεκτά)
• 1 κ.γ. λιναρόσπορο ή 1 κ.γ. παπαρουνόσπορο (ανεκτά) για πασπάλισμα
• ελάχιστο αλάτι

Εκτέλεση

1. Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στέρεα υλικα.

2. Χτυπάμε λίγο τ' αυγά, προσθέτουμε το γιαούρτι, τα ενσωματώνουμε με τα στέρεα υλικα και το φρεσκο γάλα και αφήνουμε για 5 λεπτά (να τραβήξουν τα υλικά).

3. Βάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα κορνέ και κόβουμε μπαστουνάκια πάχους έως ένα εκατοστό και μάκρος όσο τα θέλουμε.

4. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

5. Στα 2 λεπτά αν θέλουμε, βγάζουμε το ταψί και πασπαλίζουμε στα γρήγορα με παπαρονόσπορο και σουσάμι για πιο ωραία εμφάνιση.

6. Μετά τα 15 λεπτά τα βγάζουμε και τα αφήνουμε για 15 λεπτα στον πάγκο μας.

7. Τα ξαναβάζουμε στους 120 για περίπου 30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο, να σκληρήνουν
και να γίνουν σαν τα κανονικά κριτσίνια (δεν γίνονται τόσο σκληρά, αλλά είναι αρκετά τραγανιστά).

Βγαίνουν αρκετά κομμάτια. Καλή επιτυχία!

Dukan Baton Sale - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Baton Sale - dukanomageirevontas.blogspot.com