ΝΤΟΥΚΑΝ ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ
(Από την Κατερίνα Τσαγγάρη)
 |
| Dukan Spinach Souffle - dukanomageirevontas.blogspot.com |
Δεν είναι υπέροχο αυτό το σουφλέ?
Έτσι σου ρχεται να το φας με την μια!!!
Καταπληκτική συνταγή και για εορταστικό τραπέζι.
Υλικά
- 500 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι
- 3 πράσα
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- αλάτι κατά προτίμηση
- πιπέρι κατά προτίμηση
- 3 κ.σ. κορν φλάουρ (προσοχή ανεκτό)
- 2 ποτήρια γάλα 0%
- 2 αυγά
- λίγη Ζεμύθα ή τυρί Άρλα 5% (προσοχή ανεκτό)
- λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
1. Πλένουμε και κόβουμε το σπανάκι μας.
2. Κόβουμε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
3. Σ' ένα αντι-κολλητικό τηγανάκι σωτάρουμε το σπανάκι, μέχρι να πιει τα υγρά του.
4. Προσθέτουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια, αλατοπιπερώνουμε και σωτάρουμε για λίγα λεπτά ακόμη και τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Σ' ένα άλλο αντι-κολλητικό τηγανάκι σωτάρουμε το κορν φλάουρ να ψηθεί λίγο και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Κατεβάζουμε απ την φωτιά, αφήνουμε λίγο να κρυώσει η μπεσαμέλ μας και ρίχνουμε τα αυγά μας ανακατεύοντας ζωηρά για να μην ψηθούν, λίγο αλάτι και το μοσχοκάρυδο.
7. Τέλος προσθέτουμε και τα λαχανικά μας κι ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα μείγματα.
8. Στρώνουμε σ ένα πυρέξ αντι-κολλητικό χαρτί, ρίχνουμε το μείγμα μας και ψήνουμε στους 200 για 30 λεπτά περίπου.
2. Κόβουμε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
3. Σ' ένα αντι-κολλητικό τηγανάκι σωτάρουμε το σπανάκι, μέχρι να πιει τα υγρά του.
4. Προσθέτουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια, αλατοπιπερώνουμε και σωτάρουμε για λίγα λεπτά ακόμη και τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Σ' ένα άλλο αντι-κολλητικό τηγανάκι σωτάρουμε το κορν φλάουρ να ψηθεί λίγο και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Κατεβάζουμε απ την φωτιά, αφήνουμε λίγο να κρυώσει η μπεσαμέλ μας και ρίχνουμε τα αυγά μας ανακατεύοντας ζωηρά για να μην ψηθούν, λίγο αλάτι και το μοσχοκάρυδο.
7. Τέλος προσθέτουμε και τα λαχανικά μας κι ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα μείγματα.
8. Στρώνουμε σ ένα πυρέξ αντι-κολλητικό χαρτί, ρίχνουμε το μείγμα μας και ψήνουμε στους 200 για 30 λεπτά περίπου.
 |
| Dukan Spinach Souffle - dukanomageirevontas.blogspot.com |
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου